Ha szereted azokat az ételeket, amelyek egyszerű alapanyagokból mégis mély, mediterrán ízélményt adnak, akkor ez a klasszikus spanyol fogás neked való. A vajbab Spanyolországban igazi konyhai alapdarab – szaftosan, paradicsommal és füstös paprikával készítik, sokszor tapasnak vagy könnyű vacsorának.
Hozzávalók (2–3 adag):
- 1 üveg spanyol vajbab (leszűrve)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 üveg hámozott paradicsom vagy sűrű paradicsomszósz
- 1 tk füstölt pirospaprika (pimentón)
- 1 babérlevél
- extra szűz olívaolaj
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
1. Olívaolajon üvegesítsd a finomra vágott hagymát, add hozzá a fokhagymát.
2. Húzd le a tűzről, szórd meg füstölt pirospaprikával, majd azonnal mehet rá a paradicsom.
3. Tedd bele a babérlevelet, sózd, borsozd, és főzd kis lángon 10–15 percig.
4. Add hozzá a vajbabot, óvatosan keverd össze, és még 5–10 perc alatt érleld össze az ízeket.
Tálalás tipp:
Pirított kovászos kenyérrel, pár csepp olívaolajjal – vagy tapasest részeként egy pohár spanyol vörösbor mellé.
Melegen és langyosan is tökéletes.
Ez a fogás nem bonyolult, mégis pontosan azt az érzést adja, amit egy dél-spanyol kisvendéglő teraszán éreznél.