Íztenger

Címke: halkonzerv

  • Zöld gaspacho leves makrélakonzervvel

    Zöld gaspacho leves makrélakonzervvel

    Gyors és hűsítő leves meleg napokra

    Hozzávalók:

    • 1 doboz makrélakonzerv
    • 15 g tökmag
    • 15 g pörkölt szezámmag
    • ½ kk Espelette paprika vagy más csípős paprika 
    • ½ db uborka
    • 1 db cukkini
    • ½ avokádó
    • 1 gerezd fokhagyma
    • bazsalikom, menta, petrezselyem
    • 5 ek szójaszósz
    • 1 ek almaecet
    • ½ kk só, bors
    • néhány jégkocka

     
     
    Elkészítés:

    Hámozd meg és karikázd fel az uborkát. 

    Szeleteld fel a cukkinit és hámozd meg a fokhagymát. 

    Egy robotgép segítségével minden hozzávalót keverj össze és fűszerezd. 

    Villával törd össze a makrélakonzervet és keverd össze a szezámmagot és a tökmagot. 

    A gaspacho levest töltsd kis üvegekbe, add hozzá az összetört makrélátkat, a magokat és szórj rájuk egy csipet csípős paprikát.

    Tipp: egy kis kókusztejjel vagy húslevessel is hígíthatod.
     

  • Tropita – görög pite – szardíniával, fetasajttal és 3-féle algával recept

    Tropita – görög pite – szardíniával, fetasajttal és 3-féle algával recept

    Ízletes és látványos görög vendégváró falatok

    Hozzávalók 4 személyre:

    Elkészítés

    előkészítés:

    • Egy villával törje meg a fetasajtot egy mélyebb tálban, adja hozzá a felvert tojásokat, a 2 ek algapelyhet, a fél citrom reszelt héját, és keverje össze ezeket alaposan.
    • Adja hozzá a lecsöpögtetett szardíniát, és keverje mindaddig, amíg egy egységes krémet nem kap, ízesítse frissen őrölt borssal. 
    • Olvassza fel a vajat, és vágja fel a rizslapokat 8 cm-es csíkokra. Egy csíkot helyezzen a munkaasztalra, és egy ecset segítségével kenje be olvasztott vajjal. A belső sarokba helyezzen el egy fél kanálnyi tölteléket, és formázzon egy háromszög formát a tésztából. Az elkészült tésztaháromszögeket helyezze egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre. 

    Sütés:

    • Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, majd tegye be az elkészített tészta-háromszögeket, és süsse kb. 20 percen keresztül.
    • Amíg sül a tészta, készítse el a szószt. Keverje össze a 2 doboz joghurtot a citromlével, a maradék felszeletelt korianderlevéllel, és ízesítse sóval és borssal.
  • Toszkán tonhal- és fehérbab-saláta recept

    Toszkán tonhal- és fehérbab-saláta recept

    Toszkán tradíció – egészséges ebéd

    Hozzávalók:

    • 120 g „Pancetta” – olasz füstölt sertésszalonna – felkockázva
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 ek olívaolaj
    • 1 ek balzsamecet
    • 1 ek citromlé
    • ¼ tk chilipehely
    • ½ tk só, őrölt bors
    • 2 doboz konzerv fehérbab
    • 1 csészényi felkockázott kígyóuborka
    • 1 csészényi negyedelt koktélparadicsom
    • 2 ek petrezselyemzöld
    • 1 ek szeletelt friss kapor
    • 150 g tonhalkonzerv olívaolajban
    • reszelt citromhéj – elhagyható

    Elkészítés:

    • Pirítsa meg egy serpenyőben a szalonnakockákat közepes hőmérsékletű olajon 2-3 percig, amíg aranybarna színt kapnak, majd mérsékelje a hőmérsékletet és vegye ki a szalonnadarabokat.
    • Készítse el az öntetet: a serpenyőben visszamaradt zsíradékba tegye bele a szétnyomott fokhagyma gerezdeket és öntse rá az olívaolajat, balzsamecetet, citromlevet, chilipelyhet, sót és borsot.
    • Egy nagyobb tálba tegye bele a fehérbabot, uborkát, paradicsomot, petrezselymet, kaprot, a sült szalonnadarabokat és az öntetet.
    • Óvatosan keverje hozzá a tonhalat az olívaolajjal együtt.
    • Tálalás előtt díszítheti a reszelt citromhéjjal.
  • Tonhalpástétom házilag

    Tonhalpástétom házilag

    Sokféle ízletes tonhalpástétom kapható készen, még glutén- és tejmentes is, de sokan szeretik maguk elkészíteni a pástétomot minőségi összetevőkből.

    A tonhalpástétom egészséges, kevés kalóriát és sok fehérjét tartalmaz, kiváló omega-3-forrás, D-vitamint és szelént tartalmaz. 
    A tonhal a diétát is támogatja, mert alacsony zsírtartalmú halféle, főleg, ha nem az olívaolajban eltett változatot használjuk, hanem a vízben, tengervízben tartósított fajtát.

    Ez a 6-összetevős tonhalkrém nagyon finom uzsonnás dobozba való ötlet, jó alternatívája lehet a tonhalsalátának. Krémes, tápláló és ízletes.

    Mi a jó tonhalpástétom titka? A jó összetevők:

    1. Prémium minőségű tonhalkonzerv. Fontos, hogy teljesen csöpögtessük le a tonhalkonzervet, mielőtt a krémbe tesszük!

    2. Krémsajt: zsíros vagy zsírszegény változatot is használhatunk. Ne helyettesítsük joghurttal vagy majonézzel, mert így nem kapjuk meg az ideális krémes állagot. Emellett a majonéz túl sok sót tartalmaz, ami miatt túl sóssá válhat a krém.

    3. Kapribogyó: még inkább kiemeli a tonhal ízét.

    4. Mustár vagy tormakrém ízléstől függően.

    5. Vaj: segít tömörebbé és kenhetőbbé tenni a tonhalkpástétomot és kiteljesíti az ízeket.

    6. Fekete bors, a fűszeresebb ízeket kedvelők használhatnak cayenne-i borsot is. 

    Milyen tonhalkonzervet használjunk a tonhalpástétom elkészítéséhez?

    Javasolt mindig jó minőségű halat tartalmazó tonhalkonzervet vásárolni, tonhal-törzset vagy filét. Bár ez valóban drágább, mint a morzsolt tonhalat tartalmazó. Ehhez a recepthez alkalmasabb a vízben eltett tonhalkonzervet választani, főként, ha diétázunk, mert ez alacsonyabb kalóriatartalmú tonhalkrémet eredményez. Másrészt nincs szükség a vaj és krémsajt olajosságán kívül más zsíradék használatára. 

    Hogyan készítsük el a tonhalpástétomot?

    Az ideális krémes állag eléréséhez fontos, hogy teljes mértékben csepegtessük le a tonhalat. Ehhez használhatunk egy tálat, ami fölé egy teaszűrőt teszünk, és ebbe tesszük bele a konzervből kivett tonhalat. 

    Beleöntjük a tonhalkonzerv teljes tartalmát, és egy evőkanál hátával kinyomkodjuk az összes folyadékot belőle. 

    Ezután tegyünk minden hozzávalót egy robotgépbe és keverjük addig, amíg krémes állagúvá nem válik a keverék. Tegyük ki a kész krémet egy tálba és borsozzuk, ha még szükséges. Takarjuk le és hagyjuk állni a hűtőszekrényben egy órán keresztül mielőtt tálalnánk, így éri majd el az ideálisan kenhető állapotot. 

  • Tésztasaláta recept tonhallal és pisztácia pestoval

    Tésztasaláta recept tonhallal és pisztácia pestoval

    Hozzávalók:

    ½ csészényi héj nélküli pisztácia

    1 gerezd fokhagyma 

    2 csészényi friss petrezselyemlevél és a finomra metélt petrezselyemszár 

    ½ csészényi extra szűz olívaolaj

    ¼ csészényi frissen reszelt parmezán sajt, és még ízlés szerint a tálaláshoz

    2 ek frissen facsart citromlé

    1 ek só

    250 g kagyló- vagy orsótészta, ínyencek és egészségtudatosak algatésztával is kipróbálhatják

    450 g zöld spárga kis darabokra vágva

    90 g tonhalkonzerv extra szűz olívaolajban

    Elkészítés: 

    • Kézimixerrel pépesítse a pisztáciát a fokhagymával kb. 30 mp-ig. Adja hozzá a petrezselymet, olívaolajat, parmezán sajtot, citromlevet és a sót. Folytassa a keverést a kézimixerrel mindaddig, amíg egy egységes szerkezetű krémet nem kap. Kanalazza át a krémet egy nagy salátástálba.
    • Főzze meg a tésztát a használati utasításnak megfelelően. Tegye félre a főzővizet! Tegye a főtt tésztát egy serpenyőbe egy kis főzővízzel (kb. ½ csészényi) és tegye bele a spárgákat, főzze még 2 percig. Csöpögtesse le a tésztát és tegye bele a salátástálba.
    • Tegye a tonhalkonzervet az olívaolajjal együtt a tésztasalátára, és tegyen hozzá még egy kicsit (1-2 evőkanálnyi) a tészta főzővizéből. Szórja meg parmezán sajttal és tálalja.
  • Tapenád (tapenade) kence – olívabogyókrém szardellával

    Tapenád (tapenade) kence – olívabogyókrém szardellával

    Dél-franciaországi hagyományos előétel, amit többszáz éve készítenek. Elnevezése a Provance-i ’tapeno’ szóból ered, ami kapribogyót jelent.

    Hozzávalók:

    • 300 g kimagozott fekete vagy zöld olajbogyó
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 2 ek kapribogyó
    • 8 db szardella filé olajban (konzerv)
    • 100 ml extra szűz olívaolaj
    • 1 kk szárított kakukkfű vagy oregánó
    • 1 csipet bors

     

    Elkészítés:

    Egy turmixgépbe tegyük bele a kimagozott fekete olajbogyót, a kapribogyót, a hámozott fokhagymát, a szardellafiléket, a kakukkfüvet és a borsot.

    Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat. Addig keverjük, amíg egyenletes, krémes állagot nem kapunk.

    Már csak egy kis pirítósra lesz szükségünk az elfogyasztásához.

    Jó étvágyat!

  • Szardíniafasírt halkonzervből

    Szardíniafasírt halkonzervből

    Könnyen elkészíthető, ideális egy karakteres előételhez.

    Hozzávalók 6 főre:

    • 2 db szardíniakonzerv – lehet bármilyen ízesítésű
    • 300 g liszt
    • 250 ml víz
    • 1 tk élesztő
    • 1 fej vöröshagyma
    • 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika
    • kapor
    • olaj sütéshez

     

    Elkészítés:

    Aprítsd fel a vöröshagymát, a kaliforniai paprikákat pedig vágd apró kockákra.

    A szardíniafiléket villával törjük össze a halkonzervben található olajjal vagy ízesített szósszal együtt.

    Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral, öntsd hozzá vizet, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, és a villával összetört szardíniát. Keverd hozzá az apróra vágott kaprot is, hogy egy csipetnyi ízt adj hozzá.

    Tedd a keveréket hűtőbe addig, amíg felmelegíted az olajat a sütéshez.

    Egy kanál segítségével kanalazz kis halmokat a tésztából a forró olajba. Süsd a gombóckákat rendszeresen forgatva, amíg aranybarnák nem lesznek. Vedd ki őket, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

    Tálald ízlés szerinti szószokkal, mártogatósokkal.

    Jó étvágyat!

  • Szardínia paté – krém recept

    Szardínia paté – krém recept

    Mindössze 10 perc – gyors reggeli, vacsora, vendégek…

    Hozzávalók:

    Elkészítés:

    • Csöpögtesse le az olívaolajat a szardíniáról. Mivel a finom, különleges minőségű olívaolajnak számtalan felhasználási módja van, javasoljuk, hogy tárolja az olajat egy kis üvegben a hűtőszekrényben, és használja fel!
    • Távolítsa le a szardínia gerincét vagy használjon szálkamentes szardíniát.
    • Egy kisebb tálban villával törje össze alaposan a szardíniát.
    • Pucolja meg a vöröshagymát, majd darabolja fel a felét, és vágja nagyon apróra.
    • A metélőhagymát öblítse le, és vágja szintén apró darabokra. 
    • Majd tegye a felaprított hagymákat és a krémsajtot a szardínia táljába, és keverje össze alaposan. Ehhez akár kézimixert is használhat. 
    • Ha túl töménynek találja a krémet, adjon egy kis mennyiséget a félre tett olívaolajból.
    • A citromot vágja félbe, és facsarja a levét a krémhez, majd keverje össze vele.
    • Fűszerezze sóval, borssal ízlés szerint. Díszítse a finomra vágott metélőhagymával. 
  • Sushi bowl algapehellyel, csípős öntettel

    Sushi bowl algapehellyel, csípős öntettel

    Nincs időd főzni, mégis valami egészségesebbet ennél, mint egy szendvics? Találtál sokféle maradék zöldséget a hűtődben? Próbáld ki Zita bowl receptjét!

    Csigó Zita gasztroblogger szívesen készít különféle bowlokat, mert jól felhasználhatóak a zöldségmaradékok, számtalan variációban elkészíthetőek, belegyömöszölhetünk sok fehérje- és vitamindús hozzávalót.

    Ebben a receptben Zita a hüvelyeseket fehérjedús algapehelyre cserélte, amihez egy másik fehérjebombát, tonhalat társított. Az algapehely egyrészt igazi tengeri ízt csempész az ételbe, kiemeli a többi hozzávaló ízét (umami), emellett gazdag fehérjében, emészthető növényi rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban, kalcium- és jódtartalma kiemelkedő. 

    Hozzávalók (2 adaghoz): 

    Elkészítés:

    A rizst bő kétszeres, enyhén sós vízbe szórjuk, felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges, pótoljuk alatta a vizet. Lefedjük, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a rizsecetet.

    Közben az algapelyhet egy tálba szórjuk, felöntjük 5-6-szoros mennyiségű vízzel, átkeverjük, hogy a víz mindenhol érje, 30 percet állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. 

    A megtisztított répát, uborkát, káposztát és avokádót csíkokra, a retket és az újhagymát karikákra vágjuk. Az algát és az újhagymát a rizshez keverjük. 

    Az algás rizst és a többi előkészített alapanyagot elrendezzük két tálban a tonhallal együtt, az avokádót meglocsoljuk lime-lével. A majonézt összekeverjük a csípős szósszal, ezzel, valamint fekete szezámmaggal tálaljuk a bowlokat. 


    szárított algapehely háromféle algából
     

  • Portugál tonhalpástétom – ha szorít az idő

    Portugál tonhalpástétom – ha szorít az idő

    Ez a tonhalpástétom recept „vészhelyzetre” ideális, amikor kevés időnk van, és egyszerű, de finom halkrémet szeretnénk készíteni.

    Hozzávalók:

    • tonhalkonzerv
    • vöröshagyma
    • fokhagyma
    • oregánó
    • petrezselyem
    • majonéz
    • mustár
    • citromlé

    Elkészítés:

    Csöpögtessük le a tonhalkonzervet, és törjük össze egy villa segítségével a tonhalfilét.

    A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apró darabokra, és tegyük bele a tonhallal együtt egy tálba. Adjuk hozzá a többi alapanyagot is és keverjük össze alaposan egy fakanállal. És már tálalhatjuk is!