Íztenger

Címke: halkonzerv

  • Makrélapástétom szendvicskrém recept

    Makrélapástétom szendvicskrém recept

    Gourmet szendvicskrém makrélakonzervből

    Ez a finom szendvicskrém makrélakonzervből készül, próbáld ki te is. Rendkívül egyszerű, 

    és hoz egy kis színt is a mindennapi ételek közé. 

    Hozzávalók:

    • 1 doboz (120 g) makrélakonzerv citrommal
    • 150 g ricotta
    • 4 szelet kovászos kenyér
    • 100 g zöldborsó
    • 100 g lóbab
    • 100 g kelkáposzta
    • 1 citrom
    • olívaolaj
    • néhány levél menta és petrezselyem
    • só, bors

    Elkészítés:

    • Főzze meg a zöldborsót forrásban lévő vízben 15 perc alatt. A főzési idő utolsó 5 percében adja hozzá a lóbabot, és főzze őket együtt.
    • Csöpögtesse le a megfőtt zöldségeket, és tegye félre.
    • A kelkáposzta erét vágja ki egy éles késsel, mossa meg a leveleket és szelje fel vékonyan. Aprítsa fel a menta- és petrezselyemleveleket is.
    • Vágja ki a citrom húsát, vágja ketté, csavarja ki a levét, és őrizze meg a citrom húsát is. 
    • Egy tálban keverje össze a borsót, babot, kelkáposztát, zöldfűszereket, citromlevet és citromhúst, adjon a keverékhez olívaolajat.
    • Egy másik tálban keverje össze a ricottát, makrélahal-konzervet és borsozza meg.
    • Pirítson meg a kenyérszeleteket, tegye rá a makrélapástétomot, majd ennek tetején oszlasson el egy kis adag zöldségkrémet. Fűszerezze sóval és borssal ízlés szerint.
  • Makrélakonzervvel készített spagetti

    Makrélakonzervvel készített spagetti

    Ízletes és gyorsan elkészíthető!

    A makréla nagyon egészséges halféle: magas a fehérje- és omega-3 tartalma. A makréla előnyös tulajdonságairól egy korábbi blogcikkünkben olvashatsz itt.

    Hozzávalók:

    • 100 g aszalt paradicsom olívaolajban eltéve
    • egy maréknyi spenótcsíra
    • 350 g spagettitészta
    • 3 evőkanálnyi aprított bazsalikom
    • 3 evőkanál szójaszósz
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 300 g makrélakonzerv
    • 1 db citrom
    • sáfrány
    • só, bors

     

    Elkészítés:

    Hámozzunk le 3 csíknyi héjat a citromról és aprítsuk finomra.

    Készítsük el a szószt a halhoz: a felaprított citromhéjat keverjük hozzá a szójaszószhoz, az olívaolajhoz, sózzuk és borsozzuk.

    A makrélakonzervet tegyük egy tálba és öntözzük meg a szósszal.

    Csöpögtessük le az olívaolajat az aszalt paradicsomról és vágjuk kis darabokra.

    Főzzük ki ’al dente’-re a spagettitésztát úgy, hogy a sós főzővizébe tesszük a sáfrányt is.

    Egy serpenyőbe tegyük bele a makrélafiléket és süssük 5 percig, majd szedjük darabjaira.

    Tegyük a többi hozzávalót is a serpenyőbe: a megfőtt tésztát, a feldarabolt aszalt paradicsomot, a spenótcsírát, citromlevet és a bazslikomot. És óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.

  • Könnyű guacamole recept szardellával

    Könnyű guacamole recept szardellával

    Az újragondolt ételek jegyében – szardella quacamole, egy kicsit másképpen.

    Új alapanyagok felfedezése és kombinálása, új ételek kigondolása, régi ételek újra gondolása, ez a mai trend.

    A halkonzervek is tökéletes társak lehetnek abban, hogy fantáziánkat szabadjára engedjük a konyhában. 

    Íme egy egyszerűen elkészíthető recept, ami ötvözi a portugál halkonzerv készítés hagyományait és a mexikói gasztronómiát:

    Guacamole szardella

    Hozzávalók:

    • Szardella olívaolajban X márka
    • avokádó
    • citromlé
    • zöldcitrom leve
    • csípős paprikaszósz 
    • lilahagyma
    • paradicsom
    • koriander

    Elkészítés:

    1. A guacamole elkészítéséhez az érett avokádót összetörjük,
    2. hozzáadjuk a sót, a citrom- és limelevet, valamint egy csepp csípős paprikaszószt.
    3. Vágja apróra a hagymát, a paradicsomot, a koriandert és a szardellat, majd adja a keverékhez, és dolgozza el alaposan.
    4. Aki kicsit kevésbé csípősen szereti, használhat enyhébb, zöldpaprika szószt is.

    Elkészítési idő: 10-15 perc

  • Ínyenc tonhalpástétom

    Ínyenc tonhalpástétom

    Gazdag és telt aromájú tonhalpástétom citrommal és szardellafilével

    Ez a tonhalkrém igazán gazdag és telt aromájú lesz a citrom héjának és levének köszönhetően. Nem csak pirítóssal fogyaszthatjuk, hanem grillezett zöldségekkel együtt fogyasztva is ízletes ételt készíthetünk. Fontos: magas minőségű, prémium tonhalkonzervet használjunk az elkészítéséhez!

    Hozzávalók:

    • 2 doboz prémium minőségű tonhalkonzerv
    • 10 dkg sótlan vaj – szobahőmérsékletű
    • 60 gramm magas zsírtartalmú tejszín
    • 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
    • 6 db szardellafilé-konzerv (lecsöpögtetve)
    • 3 evőkanál kapribogyó (lecsöpögtetve)
    • 2 evőkanál kapribogyó összevágva apró darabokra
    • só, bors, cayenne-i bors
    • 1 db zellerszár apróra vágva
    • petrezselyem 

    Elkészítés:

    A zellerszár, darabolt kapribogyó és a petrezselyemzöld kivételével keverjünk össze minden hozzávalót egy robotgépben és hagyjuk állni a hűtőszekrényben egy éjszakán át (legalább 8 órán keresztül).

    Fogyasztás előtt szórjuk meg a félre tett zellerszár, kapribogyó és petrezselyem keverékével.

    Gourmet tipp: tökéletesen illeszkedik ehhez a tonhalpástétomhoz egy citrusos ízvilágú fehér bor vagy gyöngyöző bor.

  • Hummuszos-makrélás wrap „elvitelre” gyerekeknek is

    Hummuszos-makrélás wrap „elvitelre” gyerekeknek is

    Csigó Zita gasztroblogger egyik specialitása a „Csomagolj ebédet” ételek. Most ebben a szellemben készített nekünk egy igazán fehérje- és rostdús algás wrapot makrélával. Most akciós csomagban a hozzávalók!

    Zita egyik nagysikerű könyvében – „Csomagolj ebédet!” – sokunknak segített abban, hogyan csomagoljunk magunknak finom és ugyanakkor egészséges ebédet, tízórait vagy uzsonnát.

    Ebben a szellemben készítette el a mi termékeink felhasználásával ezt az igazi, teljesen húsmentes rost- és fehérjebombát, ami garantáltja, hogy ne éhezz meg egyhamar!

    Ráadásul gyerekeknek is csomagolható uzsonnára. A szép színes tekercsek biztos nagy sikert aratnak majd az osztálytársak körében! 

    Hozzávalók a hummuszhoz (kb. 4-6 adag): 

    • 1 konzerv (24 dkg-os kiszerelés) csicseriborsó 
    • 4 evőkanál tahini 
    • 2 evőkanál olívaolaj 
    • 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
    • só, kevés citromlé 

    Hozzávalók a wrap összeállításához:

    Elkészítés: 

    1. A csicseriborsót leszűrjük, a konzerv levéből pár evőkanállal megtartunk.
    2. A csicserit késes aprítóba szórjuk, összetörjük a tahinivel, az olívaolajjal, a megpucolt, lereszelt fokhagymával, kevés sóval és citromlével.
    3. Közben fokozatosan annyit adagolunk hozzá a félretett léből, hogy szép krémes (de sűrű, hogy ne áztassa el a tekercset) állagú legyen. 
    4. A tortillákra kenünk a hummuszból, majd feltekerjük a lecsepegtetett makrélával és a megmosott, feldarabolt zöldségekkel együtt.
    5. A tekercseket forró, száraz serpenyőben kissé átpirítjuk. 

    És már csak az van hátra, hogy jóízűen megegyük! 🙂 

  • Heringfilé saláta francia halkonzervből

    Heringfilé saláta francia halkonzervből

    A hering mindig jó választás magas Omega-3 zsírsavtartalma miatt. Emellett enyhén füstölt íze minden receptet különlegessé tesz.

    Hozzávalók 4 főre:

    • 2 doboz francia füstölthering-konzerv
    • 120 g bulgur
    • 1/2 uborka
    • 1 vöröshagyma
    • 2 db paradicsom
    • 2 db zöldalma
    • friss koriander
    • 30 g tormakrém
    • zöldcitrom leve
    • olívaolaj

    Elkészítés:
    Főzd meg a bulgurt és csepegtesd le. Hámozd meg a hagymát, és az uborkát, és szeleteld fel vékonyan.

    Vágd kisebb kockára a paradicsomokat és az almákat. 

    Darabold fel a heringfiléket és aprítsd fel a korianderleveleket. 

    Készítsd el a szószt: egy kisebb tálban keverd össze a tormakrémet a zöldcitrom levével, és keverés közben lassan adagold hozzá az olívaolajat.

    Egy salátástálban keverd össze a hozzávalókat, díszítsd heringdarabokkal, és öntözd meg a szósszal.

    Ínyenc tipp: még izgalmasabb ízhatást érhetsz el, ha salicorniát is adsz hozzá, ami még inkább kiemeli a tengeri ízeket. Kagylókonzerrvel is dúsíthatod.

  • Halrilette készítése házilag halkonzervből

    Halrilette készítése házilag halkonzervből

    Finom és egészséges „kence”, ráadásul könnyű elkészíteni.

    A halból készített rilette hidegen készül, jóval rövidebb idő alatt, mint húsból órák alatt konfitált társa. Ha figyelünk az összetevők minőségére, mi is krémes és ízletes variációkat készíthetünk a saját ízlésünk szerint.

    Milyen halkonzervet válasszunk?

    Szardínia: sokféle alkalmas lehet, akár olajban, akár vízben eltett, sőt még az ízesített is, ha nem akarunk fűszert tenni hozzá.

    Tonhal: ebből jobb, ha a vízben eltett és a prémium minőségű változatot választjuk.

    Makréla: a fehérboros és a mustáros makrélakonzerv a legkedveltebb Franciaországban a rilette-készítéshez, de finom rilette-t készíthetünk az ízesítés nélküliből is.

    Mik a fő hozzávalói a halrilette készítésnek?

    Hagyma és metélőhagyma:

    • a metélőhagyma egy kicsit édeskésebb ízt kölcsönöz a halkrémnek, 
    • ha pedig szeretjük a hagyma ízét, elég ha csak a végén tesszük bele a kencébe, mielőtt a hűtőszekrénybe tennénk, így intenzívebben érezzük majd ezt az ízt. Ha viszont inkább kerülnénk az erőteljes hagymaaromát, akkor tegyük bele már az elején a keverékünkbe.
    • igazi gourmet ízeket csempészhetünk a halrilette-be, ha a franciák egyik kedvenc hozzávalóját, a Roscoff-i hagymakonfitot is kipróbáljuk.

    Krémes állagú túró vagy friss sajt (lágy, krémes, jól kenhető fajta) vagy joghurt töményebb állagú pl. mint a görög joghurt.

    Fűszerek: „a kevesebb több” elvét érdemes követni, hogy ne nyomja el a hal ízét.

    Só: jó minőségű legyen, még a pirítósra is tehetünk belőle mielőtt rákennénk a halkrémet.

    Bors: nélkülözhetetlen eleme a halrilette-nek, a rózsabors egy kis színt is kölcsönöz a krémnek.

    Zöldfűszerek: a leggyakrabban sikerrel használt a rozmaring, friss kapor és köménymag.

    Alga: egy kis mennyiség, ami a hal ízét még inkább kiemeli. Ha nem akarjuk a szárított algát beáztatni és utána használni, akkor az algafűszer 3-féle algából is tökéletes lehet erre a célra, amiből elég egy keveset beleszórni a krémbe.

    Alkohol: egy cseppnyi szintén kiemeli az ízeket, legjobban a whisky illik hozzá, de nagyon finom a halkrém cognac-kal, vagy almaborral is.

    Olaj: egy kiskanálnyi, a legjobb az olíva- vagy szezámolaj, ami segít egységes állagúvá tenni a krémet.

    És akkor egy halrilette alaprecept 4 főre:

    Hozzávalók:
    •    150 g halkonzerv
    •    50 g vöröshagyma (érdemes a Roscoff-i hagymakonfitot is kipróbálni ízesítésként)
    •    150 g friss sajt vagy krémes túró vagy töményebb joghurt
    •    só, bors
    •    ízlés szerint fűszer (lásd fentebb a szövegben a javaslatokat)

    Elkészítés:
    •    Sózd és borsozd meg a friss sajtot és ízesítsd az általad választott fűszerekkel
    •    Egy villával törd össze a hal felét, keverd össze alaposan a friss sajttal, hogy a haldarabkák szétessenek és egységes krémet alkossanak a sajttal.
    •    Törd össze a hal másik felét egy külön tálban. Ezt már nem kell olyan alaposan eldolgozni, az a jó, ha egy kicsit darabos marad.
    •    Keverd hozzá a durvábban tört halat a krémhez, így majd érezhető lesz a hal íze is.
    •    Tedd hűtőszekrénybe.
    •    Tálalás előtt 30 perccel vedd ki a hűtőből, és add hozzá az apróra vágott hagymát (vagy a Roscoff-i hagymakonfitot), keverd össze alaposan, majd tedd vissza tálalásig a hűtőbe.
    •    Pirítóskenyérrel, lapkenyérrel, grissinivel, krékerrel … tálalva fogyaszd!

    Jó étvágyat!

  • Chilis-gyömbéres makrélafilével töltött cukkinihajók

    Chilis-gyömbéres makrélafilével töltött cukkinihajók

    Könnyű elkészíteni és már a fűszerezéssel sem kell bajlódnod!

    Hozzávalók:

     

     

    Elkészítés:

    Vágd félbe hosszában a cukkiniket, és óvatosan kanalazd ki a belsejüket egy kanállal.

    A kikanalazott cukkinihúst pirítsd meg egy kevés olívaolajon, majd add hozzá az apróra vágott koktélparadicsomokat, az apróra vágott fokhagymát és a fűszerkeveréket.

    Vedd le a tűzről a zöldségkeveréket, add hozzá a lecsöpögtetett makrélafiléket, és keverd össze alaposan, hogy jó tömör tölteléket kapj.

    Töltsd meg a cukkiniket a keverékkel, szórd meg zsemlemorzsával vagy a reszelt sajttal, és süsd 15-20 percig 180 fokon, majd az aranybarna szín eléréséért 3 percig süsd magasabb hőmérsékleten vagy grill fokozaton.

    Tálalási tipp: friss zöld salátával vagy jó kis házi kovászos uborkával még frissítőbb!

     

    Jó étvágyat!
     

  • Az igazi Cézár-saláta

    Az igazi Cézár-saláta

    Ha Cézár-salátát akarunk rendelni egy étteremben, akkor a csirkés vagy a tonhalas verzióból választhatunk. Pedig az eredeti amerikai receptben szardella szerepel.

    Hozzávalók 6 főre:

    • 2 db római saláta
    • 8 db szardellafilé (olívaolajos konzerv)
    • 2 tojás + 2 sárgája
    • 50 g parmezán
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 ek citromlé
    • 1 kk Worcestershire szósz
    • 1 kk magos dijoni mustár
    • 6 ek olívaolaj
    • só
    • frissen őrölt bors

    Toasthoz:

    • 3 szelet kenyér vagy 6 bagettszelet
    • olívaolaj

     

    Elkészítés:

    A salátaleveleket egyenként leszedjük, lemossuk és lecsöpögtetjük, majd csíkokra vágjuk és egy salátástálba tesszük.

    A 2 tojást forrásban lévő, sós vízben 6 percig főzzük, majd hideg vízben hagyjuk lehűlni, így könnyebben tudjuk majd a héját leszedni.

    Villával törjünk össze 4 db szardellafilét, 2 tojássárgáját, parmezánt, fokhagymanyomón átnyomott fokhagymagerezdeket. Adjuk hozzá a citromlevet, mustárt, Worcestershire szószt, olívaolajat, fűszerezzük sóval és borssal.

    Majd öntsük a mártást a salátára és óvatosan keverjük össze.

    Kockázzuk fel a kenyérszeleteket, és egy kevés olívaolajon egy serpenyőben süssük meg őket. 

    Vágjuk kockákra a tojásokat is, és a maradék szardellafilével tegyük a salátára.

    Jó étvágyat!

  • Tudatosan finom

    Tudatosan finom

    Tudatosan finom – avagy ki van az egészséges és könnyen elkészíthető receptek mögött? Csigó Zita gasztroblogger, könyvszerző, újságíró, szerkesztő, food stylist, receptfejlesztő.

    A mi családunkban és az ismerősi körben is sokan érintettek valamilyen ételallergiában, emellett imádunk enni. Így bukkantunk rá először Zita receptjeire az Instagram oldalán és könyveiben.

    Zita ételfotói magával ragadtak természetes stílusukkal, ahol az ételek és a hozzávalók érvényesültek igazán, harmóniában a „kellékekkel” és nem fordítva. Receptjeiben megfogott minket érthetőségük, és hogy nem egy kétoldalas, beszerezhetetlen hozzávalólistával kezdődnek. És a PlanAll (gasztronómiai tervező) volt a korona: állandó időhiánnyal küzdve, az élet más területén hasonló módszert használva, egyből a szívünkbe zártuk ezt a tudatos étkezési segédletet.

    Amikor személyesen is találkozhattunk Zitával, szakértelme mellett kedves, mosolygós személyisége is megfogott minket. Rögtön ráhangolódott a termékeinkre, hiszen számára is kiemelten fontos az egészséges, tudatos étkezés. Kreatívan dobálta az ötleteket, hogyan lehetne a magyar konyhában még kevéssé ismert algát a mindennapi étkezés részévé tenni.

    És hogy ő mit mond magáról?
    „Főzés és fotózás, fotózás és főzés. Mit főzök legszívesebben? Könnyűt és finomat, tudatosan, illetve sokszor mentesen. Gasztroblogger, gasztronómiai újságíró vagyok, fő profilom a receptfejlesztés.     Blogom mellett több print és online gasztronómiai és lifestyle magazinba publikálok, illetve egy gasztronómiai site-ot főszerkesztek. 5 szakácskönyvem jelent meg idáig. Mottóm a #tudatosanfinom, főzzünk finomat, egészségeset, szezonálisat minden nap!”

    Zitával készítettünk egy izgalmas ételsorozatot, aminek receptjeit mindkettőnk Instagram oldalán, Zita blogján, és a mi webshopunk receptoldalán megtalálhatjátok majd.

    Terveink szerint a receptekhez szükséges algatermékeket és halkonzerveket csomagajánlatban mindig kedvezményes áron fogjuk nektek kínálni. Reméljük, így még inkább kedvet kaptok ahhoz, hogy a recepteket és a termékeinket kipróbáljátok! És egyétek magatokat egészségesre!

    Zita receptjeit, ötleteit az Instagram oldalán követhetitek!
    https://www.instagram.com/zita_csigo/