Dél-franciaországi hagyományos előétel, amit többszáz éve készítenek. Elnevezése a Provance-i ’tapeno’ szóból ered, ami kapribogyót jelent.
Hozzávalók:
- 300 g kimagozott fekete vagy zöld olajbogyó
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek kapribogyó
- 8 db szardella filé olajban (konzerv)
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 1 kk szárított kakukkfű vagy oregánó
- 1 csipet bors
Elkészítés:
Egy turmixgépbe tegyük bele a kimagozott fekete olajbogyót, a kapribogyót, a hámozott fokhagymát, a szardellafiléket, a kakukkfüvet és a borsot.
Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat. Addig keverjük, amíg egyenletes, krémes állagot nem kapunk.
Már csak egy kis pirítósra lesz szükségünk az elfogyasztásához.
Jó étvágyat!
Vélemény, hozzászólás?