A tenger gyümölcseinek felhasználásával készült pástétom igazi kulináris élményt jelent. Sokan csak fésűkagyló néven ismerik a Szent Jakab-kagylót, ami egyébként a zarándokút szimbólumává vált.
A diós, enyhén édes íznek köszönhetően kedvelt alapanyag, a benne megtalálható telítetlen zsírsavak értékes táplálékká teszik a kagylófélét. A kagyló sok fehérjét tartalmaz, és omega-3 zsírsavakat is. Magas a B9- és B12-vitamin tartalma, valamint a sok E-vitamin alacsony kalóriatartalommal társul, így a fogyni vágyóknak is javasolható a Szent Jakab-kagyló fogyasztása.
A pástétom sokak kedvence
A friss kagyló beszerzése hazánkban gyakran problémás. Ha mégis sikerül szert tenni a tenger gyümölcseinek egyik legkedveltebb fajtájára, akkor az azonnali tálalás javasolt. Nem véletlen, hogy a kagylóféle pástétom formájában nagy népszerűségnek örvend, hiszen az elképesztő ízek így megőrizhetőek és a fogyasztása is konyhakész formában történhet. A kagylóféle egyébként curryként, szósszal gyakran fogyasztott, rizottóként, tengeri raguban, vagy nyársra tűzve paprikával és zöldségekkel is megállja a helyét. Remek előétel lehet, esti csipegetésnél is hozza a jól ismert ízvilágot, de az alkalmi vendégségek esetén is tehetsz egy próbát a használatával.
Fontos tudni, hogy a pástétom allergéneket tartalmazhat, ezért a tenger gyümölcseire már allergiás reakciót mutatott személyeknek nem javasolt fogyasztása. Akik nem allergiásak, azoknak muszáj megkóstolniuk!
Vélemény, hozzászólás?