Melyek az ismertebb ehető algák, mit tartalmaznak, és milyen formában kerülhetnek az asztalunkra?
Az algák változatos felépítésű, gyökér, levél és szár nélküli növények. Sokan nem is tudják, milyen sokféleképpen kerülhetnek az étrendbe – nemcsak étrend-kiegészítőként, hanem ízletes ételek alapanyagaként is.
Melyek az ismertebb, emberi fogyasztásra alkalmas algák?
Ázsiában meglehetősen hosszú ideje fogyasztanak előszeretettel algát. Kimondottan a nagyobb méretű, egyszerűbben összegyűjthető fajtákat részesítik előnyben. Jó példa erre a szusikészítés kulcsfontosságú alapanyagának számító nori.
Por formájában a spirulina és a chlorella a legismertebb, a konyhában pedig a wakame, a kombu, a dulse és a tengeri saláta (sea lettuce) a legnépszerűbb.
Az alga a növényi étrend fehérjeforrása
Egyes algák – különösen a spirulina – kifejezetten magas fehérjetartalmúak, ezért a vegetáriánus és vegán konyhában is népszerűek.
Az algák emellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak: B-vitaminokat, vasat, magnéziumot, kalciumot, cinket, jódot és káliumot. A magas jódtartalom miatt érdemes mértékkel fogyasztani őket.
Algák a konyhában
A szárított algapehely levesekbe, salátákba, rizses és tésztás ételekbe szórható; a kombu az alaplét ízesíti; az agar-agar növényi zselésítő; az algás pesto pedig kenyérre, tésztához kiváló.
Nálunk nemcsak étrend-kiegészítőként érhetők el algatermékek
Algatermékeink kínálatának kialakításakor igyekeztünk gondoskodni róla, hogy minél több formában lehetővé tegyük az algák kóstolását.
Vásárlóink első számú választása az algából készült zselésítő por, gluténmentes változatban. Enyhén csípős, de mindenekelőtt harmonikus ízélményt kínál algás pesto termékünk ínycsiklandó paradicsommal.
Az ételek ízesítéséhez háromféle alga fűszerkeverékünket ajánljuk. Ha pedig egyéb étkezésekhez keresünk tápláló és ízletes finomságokat, akkor a szárított algapehely, illetve a sós ostyakeksz friss algával jelenthetnek kitűnő választást.
Vélemény, hozzászólás?