A szardínia kiváló fehérjeforrás, és természetes módon tartalmaz omega-3 zsírsavakat, D-vitamint, kalciumot és foszfort. Megmutatjuk, mi van egy doboz szardíniában, és hogyan tálalhatod.
A szardínia a heringfélék családjába tartozó kisméretű – 12 és 25 centiméter közötti – hal, ami rajokban mozog. Az ókor óta fogyasztják, és az első olyan halfajta, amit konzervdobozban tartósítottak a 19. századtól kezdve.
A szardínia tápanyagtartalma
Kalóriatartalma függ attól, hogy milyen konyhai eljárással készítjük el a nyers halat. Ha halkonzerv formájában vásároljuk, attól is, hogy milyen lében, szószban tartósították (olívaolaj, víz vagy például paradicsomszósz). Általában 167–280 kcal között mozog 100 grammonként.
A szardínia fehérjében gazdag: 100 grammja 24–30 g fehérjét tartalmaz, attól függően, hogyan készítik el. A fehérje hozzájárul az izomtömeg megőrzéséhez.
Szénhidrátot gyakorlatilag nem tartalmaz.
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz?
Különösen sok D-vitamint (kb. 21 mikrogramm 100 grammonként) és B12-vitamint tartalmaz, emellett A-, E- és más B-vitaminokat is.
A szálkával együtt konzervált szardínia jelentős kalcium- és foszforforrás, mert a puha szálkák is ehetők. Emellett káliumot, magnéziumot, cinket és szelént is tartalmaz. A szelén hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.
Miért érdemes rendszeresen szardíniát enni?
1. Omega-3 zsírsavak
A szardínia természetes módon gazdag omega-3 zsírsavakban, az EPA-ban és a DHA-ban: 100 g szardínia kb. 1 g omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az EPA és a DHA hozzájárul a szív normál működéséhez – ez a kedvező hatás napi 250 mg EPA és DHA bevitelével érhető el.
2. D-vitamin, kalcium és foszfor
A D-vitamin, a kalcium és a foszfor hozzájárul a normál csontozat és fogazat fenntartásához. A szardíniában mindhárom megtalálható.
3. Vas
Vastartalmát tekintve a szardínia felveszi a versenyt a hússal: 100 grammja 2–3 mg vasat tartalmaz. A vas hozzájárul a vörösvérsejtek és a hemoglobin normál képződéséhez.
4. Gyors, laktató fogás
A szardíniakonzerv percek alatt az asztalra kerül: pirítóson citrommal és friss petrezselyemmel, paradicsomos tésztában, zöldsalátában vagy tapasként, egy pohár bor mellett. Ha még nem kóstoltad a francia vagy portugál kézműves szardíniákat, nézz körül halkonzerveink között.
Vélemény, hozzászólás?