Íztenger

Kategória: Receptek

  • Makrélás tészta recept – Villámgyors és ínycsiklandó!

    Makrélás tészta recept – Villámgyors és ínycsiklandó!

    Ha gyors és laktató vacsorát keresel, ezt a makrélás tészta receptet imádni fogod! Egyszerű hozzávalókból készíthető, de a végeredmény garantáltan különleges lesz.

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 200 g spagetti vagy más kedvenc tésztád
    • 1 db konzerv makrélafilé olívaolajban (pl. Penmarc’h Sancerre-i borral ízesítve)
    • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
    • 1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
    • 10-12 db koktélparadicsom, félbevágva
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 1 teáskanál kapribogyó (opcionális)
    • Friss petrezselyem, apróra vágva
    • 1 citrom (a leve és a héja reszelve)
    • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

     

    Elkészítés:

    1.    Tészta főzése: főzd ki a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Amíg fő, készítsd el a szószt.

    2.    Szósz elkészítése: egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket közepes lángon, amíg illatosak és üvegesek nem lesznek.

    3.    Makréla és paradicsom: add hozzá a koktélparadicsomokat, és kevergetve főzd őket 3-4 percig, amíg kicsit megpuhulnak és kiengedik a levüket. Ezután morzsold bele a makrélakonzerv tartalmát (az olajat is hozzáadhatod, ha extra ízt szeretnél). Ha szereted, most jöhet bele a kapribogyó is.

    4.    Ízesítés: reszeld bele a citrom héját, facsard rá a levét, és szórj bele egy kevés sót, valamint frissen őrölt borsot. Alaposan keverd össze.

    5.    Összeállítás: szűrd le a tésztát, és keverd a makrélás szószhoz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémesebb legyen az állaga.

    6.    Tálalás: szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald! Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, reszelhetsz rá egy kevés parmezánt vagy pecorino sajtot

    Tálalási tipp:

    Egy pohár fehérbor (pl. Sancerre vagy Pinot Grigio) tökéletesen illik hozzá, hogy az étel ízei még jobban érvényesüljenek.

    Próbáld ki, és fedezd fel, milyen könnyű és ízletes fogás készíthető prémium makrélakonzervből!

  • Makrélapástétom szendvicskrém recept

    Makrélapástétom szendvicskrém recept

    Gourmet szendvicskrém makrélakonzervből

    Ez a finom szendvicskrém makrélakonzervből készül, próbáld ki te is. Rendkívül egyszerű, 

    és hoz egy kis színt is a mindennapi ételek közé. 

    Hozzávalók:

    • 1 doboz (120 g) makrélakonzerv citrommal
    • 150 g ricotta
    • 4 szelet kovászos kenyér
    • 100 g zöldborsó
    • 100 g lóbab
    • 100 g kelkáposzta
    • 1 citrom
    • olívaolaj
    • néhány levél menta és petrezselyem
    • só, bors

    Elkészítés:

    • Főzze meg a zöldborsót forrásban lévő vízben 15 perc alatt. A főzési idő utolsó 5 percében adja hozzá a lóbabot, és főzze őket együtt.
    • Csöpögtesse le a megfőtt zöldségeket, és tegye félre.
    • A kelkáposzta erét vágja ki egy éles késsel, mossa meg a leveleket és szelje fel vékonyan. Aprítsa fel a menta- és petrezselyemleveleket is.
    • Vágja ki a citrom húsát, vágja ketté, csavarja ki a levét, és őrizze meg a citrom húsát is. 
    • Egy tálban keverje össze a borsót, babot, kelkáposztát, zöldfűszereket, citromlevet és citromhúst, adjon a keverékhez olívaolajat.
    • Egy másik tálban keverje össze a ricottát, makrélahal-konzervet és borsozza meg.
    • Pirítson meg a kenyérszeleteket, tegye rá a makrélapástétomot, majd ennek tetején oszlasson el egy kis adag zöldségkrémet. Fűszerezze sóval és borssal ízlés szerint.
  • Makrélakonzervvel készített spagetti

    Makrélakonzervvel készített spagetti

    Ízletes és gyorsan elkészíthető!

    A makréla nagyon egészséges halféle: magas a fehérje- és omega-3 tartalma. A makréla előnyös tulajdonságairól egy korábbi blogcikkünkben olvashatsz itt.

    Hozzávalók:

    • 100 g aszalt paradicsom olívaolajban eltéve
    • egy maréknyi spenótcsíra
    • 350 g spagettitészta
    • 3 evőkanálnyi aprított bazsalikom
    • 3 evőkanál szójaszósz
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 300 g makrélakonzerv
    • 1 db citrom
    • sáfrány
    • só, bors

     

    Elkészítés:

    Hámozzunk le 3 csíknyi héjat a citromról és aprítsuk finomra.

    Készítsük el a szószt a halhoz: a felaprított citromhéjat keverjük hozzá a szójaszószhoz, az olívaolajhoz, sózzuk és borsozzuk.

    A makrélakonzervet tegyük egy tálba és öntözzük meg a szósszal.

    Csöpögtessük le az olívaolajat az aszalt paradicsomról és vágjuk kis darabokra.

    Főzzük ki ’al dente’-re a spagettitésztát úgy, hogy a sós főzővizébe tesszük a sáfrányt is.

    Egy serpenyőbe tegyük bele a makrélafiléket és süssük 5 percig, majd szedjük darabjaira.

    Tegyük a többi hozzávalót is a serpenyőbe: a megfőtt tésztát, a feldarabolt aszalt paradicsomot, a spenótcsírát, citromlevet és a bazslikomot. És óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.

  • Könnyű nyári falatkák makrélafilével és guacamole-val

    Könnyű nyári falatkák makrélafilével és guacamole-val

    10 perc alatt kész ez a különleges nyári vendégváró. Borajánlást is találsz a recept végén!

    Hozzávalók 8 adaghoz:

    • 2 doboz konzerv makrélafilé
    • 1 nagy kígyóuborka
    • 1 db avokádó
    • 1 db lime (leve)
    • Só ízlés szerint
    • Bazsalikom ízlés szerint
    • Fekete bors ízlés szerint

     

    Elkészítés:

    1. Vágd az uborkát 16 egyenlő körszeletre. Tedd félre.
    2. Egy tálban villával törd össze az avokádót. Add hozzá a konzerv makrélafilékből származó olívaolajt. A lime levét csavard ki, és add a makrélához. Sózd, borsozd meg ízlés szerint, majd fűszerezd apróra vágott bazsalikommal. 
    3. Az avokádós keveréket tedd egy turmixba, és keverd össze alaposan, amíg egy egyöntetűen sima krémet nem kapsz.
    4. Kend meg az uborkaszeleteket ezzel a guacamole-val. Minden szelet tetejére tegyél egy-egy makrélafilét. Sózd és borsozd meg, ha szükségét érzed.
    5. Ha később szeretnéd tálalni: tedd a guacamolet a hűtőszekrénybe, és ne szeleteld fel az uborkát előre, csak közvetlenül tálalás előtt, hogy ne száradjon ki!

     

    Milyen bort válassz ehhez a makrélafilével készült antipastihoz?

    A makréla gazdag, olajosabb húsú hal, a guacamole pedig krémes, enyhén zsíros és citrusos. Ehhez mindenképpen kell egy friss, savasabb fehérbor, ami szépen ellenpontozza a zsírosságot, és kiemeli a lime üdeségét.

    Ajánlások:

    Albariño (Rías Baixas, Spanyolország): kifejezetten tengeri ételekhez készült bor, citrusos, sós-minerális, tökéletes párosítás makrélához.

    Verdejo (Rueda, Spanyolország): friss, gyümölcsös, jó savú fehérbor, amely remekül illik a guacamole lime-os, korianderes jegyeihez.

    Vinho Verde (Portugália): könnyű, enyhén gyöngyöző bor, amely igazi nyári választás – jól kíséri a tapas jellegű, friss ételeket.

    Ha magyar borban gondolkodsz: egy balatoni Olaszrizling vagy egy sauvignon blanc is tökéletesen működik.

    Tipp: ha valaki pezsgőre vágyna, egy brut cava is gyönyörűen passzol ehhez az ételhez, mert a buborékok frissítik a szájérzetet.

     

  • Könnyű guacamole recept szardellával

    Könnyű guacamole recept szardellával

    Az újragondolt ételek jegyében – szardella quacamole, egy kicsit másképpen.

    Új alapanyagok felfedezése és kombinálása, új ételek kigondolása, régi ételek újra gondolása, ez a mai trend.

    A halkonzervek is tökéletes társak lehetnek abban, hogy fantáziánkat szabadjára engedjük a konyhában. 

    Íme egy egyszerűen elkészíthető recept, ami ötvözi a portugál halkonzerv készítés hagyományait és a mexikói gasztronómiát:

    Guacamole szardella

    Hozzávalók:

    • Szardella olívaolajban X márka
    • avokádó
    • citromlé
    • zöldcitrom leve
    • csípős paprikaszósz 
    • lilahagyma
    • paradicsom
    • koriander

    Elkészítés:

    1. A guacamole elkészítéséhez az érett avokádót összetörjük,
    2. hozzáadjuk a sót, a citrom- és limelevet, valamint egy csepp csípős paprikaszószt.
    3. Vágja apróra a hagymát, a paradicsomot, a koriandert és a szardellat, majd adja a keverékhez, és dolgozza el alaposan.
    4. Aki kicsit kevésbé csípősen szereti, használhat enyhébb, zöldpaprika szószt is.

    Elkészítési idő: 10-15 perc

  • Karfiolkrém-leves kagylóval és rozmaringgal

    Karfiolkrém-leves kagylóval és rozmaringgal

    A tenger és a szárazföld házasítása ez a recept.

    Hozzávalók:

    Elkészítés:

    Főzd meg a karfiolt (kb. 20 perc), majd turmixold össze a főzővízével. 

    Csöpögtesd le a kagylókonzervet, és a levét keverd hozzá a pürésített karfiolhoz, majd add hozzá a tejszínt is. 

    Fűszerezd a levest és forrald fel.

    Aprítsd finomra a rozmaringot.

    A tálaláshoz helyezz kagylókat a levesestányér aljára, majd merd rá a még forró krémlevest és szórd meg a rozmaringgal.

    Ínyenc tipp: többféle kagyló használatával még ízletesebb lehet, és egy algával dúsított toast-tal még finomabb lehet.

  • Kagylónyárs narancspácban

    Kagylónyárs narancspácban

    Könnyű, friss recept vendégséghez, rohanós napokra, előételnek…

    Hozzávalók 4 fő részére:

    tálaláshoz:

    • olívabogyó
    • kockára vágott narancshús

    Elkészítés
    Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet és a paprikát. 
    Aprítsuk fel a fokhagymát és a petrezselymet, facsarjuk ki a narancs levét, és adjuk hozzá az olívaolajos páchoz. Sózzuk, borsozzuk.

    A kagylókonzervet csepegtessük le, majd áztassuk be az imént elkészített pácba. 
    Fedjük le, és hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül, hogy az ízek átjárhassák a kagylókat.
    A látványos tálaláshoz tűzzük a kagylókat nyársra váltakozva olívabogyóval és narancskockákkal. 
     

  • Ínyenc tonhalpástétom

    Ínyenc tonhalpástétom

    Gazdag és telt aromájú tonhalpástétom citrommal és szardellafilével

    Ez a tonhalkrém igazán gazdag és telt aromájú lesz a citrom héjának és levének köszönhetően. Nem csak pirítóssal fogyaszthatjuk, hanem grillezett zöldségekkel együtt fogyasztva is ízletes ételt készíthetünk. Fontos: magas minőségű, prémium tonhalkonzervet használjunk az elkészítéséhez!

    Hozzávalók:

    • 2 doboz prémium minőségű tonhalkonzerv
    • 10 dkg sótlan vaj – szobahőmérsékletű
    • 60 gramm magas zsírtartalmú tejszín
    • 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
    • 6 db szardellafilé-konzerv (lecsöpögtetve)
    • 3 evőkanál kapribogyó (lecsöpögtetve)
    • 2 evőkanál kapribogyó összevágva apró darabokra
    • só, bors, cayenne-i bors
    • 1 db zellerszár apróra vágva
    • petrezselyem 

    Elkészítés:

    A zellerszár, darabolt kapribogyó és a petrezselyemzöld kivételével keverjünk össze minden hozzávalót egy robotgépben és hagyjuk állni a hűtőszekrényben egy éjszakán át (legalább 8 órán keresztül).

    Fogyasztás előtt szórjuk meg a félre tett zellerszár, kapribogyó és petrezselyem keverékével.

    Gourmet tipp: tökéletesen illeszkedik ehhez a tonhalpástétomhoz egy citrusos ízvilágú fehér bor vagy gyöngyöző bor.

  • Húsvéti tojásos algarecept

    Húsvéti tojásos algarecept

    Meglepő, de az alga még a hagyományos ételreceptekkel is jól társítható. És ha húsvét, akkor a szokásos tojásételt dobjuk fel egy kis algával.

    Hozzávalók:
    •    6 db tojás
    •    250 g füstölt lazac vagy sült lazac
    •    1 kávéskanál Bord-a-bord Agar agar por vagy 1 zacskó étkezési zselatin
    •    4 evőkanál Bord-a-bord „Oceán” szárított algapehely
    •    1 db zöld citrom
    •    némi frissen őrölt bors

    Elkészítés:

    1. Héjában főzzük 5 percig a tojásokat – forráskor tegyünk bele egy evőkanálnyi sót, hogy könnyebb legyen megtisztítani –
    2. majd tegyük őket egy hideg vízzel teli tálba, hogy ha lehűltek, könnyebben tudjuk majd leszedni a héjukat.
    3. Készítsünk 50 cl-nyi zselét az agar-agar porból vagy az étkezési zseléből (kövessük a csomagoláson lévő használati utasítást), és keverjük hozzá az „Oceán” alga pelyhet, majd hűtsük le.
    4. Enyhén sózzuk és borsozzuk a zselét, tegyük hozzá a citrom lereszelt héját és a citrom levét.
    5. Vegyünk elő 6 db poharat – amiben majd tálaljuk a kész tojásokat -, és öntsünk beléjük egy kis zselét,
    6. majd tegyünk rá egy kis lazacdarabot, a tojást, majd a maradék lazacot
    7. és végül öntsük le egy kis zselével.
    8. Legalább 4 órára tegyük hűtőbe, és fogyasztás előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből.

    Jó étvágyat hozzá! 

  • Hummuszos-makrélás wrap „elvitelre” gyerekeknek is

    Hummuszos-makrélás wrap „elvitelre” gyerekeknek is

    Csigó Zita gasztroblogger egyik specialitása a „Csomagolj ebédet” ételek. Most ebben a szellemben készített nekünk egy igazán fehérje- és rostdús algás wrapot makrélával. Most akciós csomagban a hozzávalók!

    Zita egyik nagysikerű könyvében – „Csomagolj ebédet!” – sokunknak segített abban, hogyan csomagoljunk magunknak finom és ugyanakkor egészséges ebédet, tízórait vagy uzsonnát.

    Ebben a szellemben készítette el a mi termékeink felhasználásával ezt az igazi, teljesen húsmentes rost- és fehérjebombát, ami garantáltja, hogy ne éhezz meg egyhamar!

    Ráadásul gyerekeknek is csomagolható uzsonnára. A szép színes tekercsek biztos nagy sikert aratnak majd az osztálytársak körében! 

    Hozzávalók a hummuszhoz (kb. 4-6 adag): 

    • 1 konzerv (24 dkg-os kiszerelés) csicseriborsó 
    • 4 evőkanál tahini 
    • 2 evőkanál olívaolaj 
    • 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
    • só, kevés citromlé 

    Hozzávalók a wrap összeállításához:

    Elkészítés: 

    1. A csicseriborsót leszűrjük, a konzerv levéből pár evőkanállal megtartunk.
    2. A csicserit késes aprítóba szórjuk, összetörjük a tahinivel, az olívaolajjal, a megpucolt, lereszelt fokhagymával, kevés sóval és citromlével.
    3. Közben fokozatosan annyit adagolunk hozzá a félretett léből, hogy szép krémes (de sűrű, hogy ne áztassa el a tekercset) állagú legyen. 
    4. A tortillákra kenünk a hummuszból, majd feltekerjük a lecsepegtetett makrélával és a megmosott, feldarabolt zöldségekkel együtt.
    5. A tekercseket forró, száraz serpenyőben kissé átpirítjuk. 

    És már csak az van hátra, hogy jóízűen megegyük! 🙂